Du Blé à la Farine
Le Nettoyage: Après avoir été socké dans des silos ventilés de façon naturelle, le blé est trié pour ôter toutes les impuretés. Puis il est nettoyé et mouillé afin de favoriser la séparation de l'amande de l'enveloppe.
Le Broyage: les grains de blé passent entre différents cylindres métalliques afin d'écraser au maximum l'amande de blé.
Un incessant va-et-vient: la farine est tamisée, séparée, mélangée afin de fabriquer les 15 sortes de farines qui sont vendues par le moulin.
L'Emballage: la farine obtenue peut-être mélangée à d'autres ingrédients (graines, malt etc...) avant d'être conditionnée en sacs de 5kg, 25kg ou 50kg.
Le Tamisage: le produit issu du broyage est alors passé dans des machines appelées "plansichsters" afin de séparer l'amande du son. Selon la taille des tamis, on obtient différentes sortes de farines.
